豉油鸡

食材 :生姜、蒜、酱油、香油、盐、鸡块

做法

1.姜切丝,蒜切末备用;

2.锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐;

3.锅内的料调和均匀,把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁;

4.盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟;

香辣猪蹄

做法

1、猪蹄洗净,姜蒜切片;

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2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;

3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

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4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;

红烩羊肉

材料:羊肉300克,番茄块,洋葱丁各50克。番茄酱50克,面粉,料酒,酱油各10克,盐5克,胡椒粉1克。

做法:1,羊肉块洗净放面粉,胡椒粉和盐搅拌均匀,放油锅中煎黄,放入料酒和酱油闷三分钟出锅。

2,锅里放油烧热,炒香洋葱丁,加番茄酱翻炒一下,倒入羊肉块,水烧开,加盐调味,改小火焖熟,加番茄块稍炖即可出锅。

提示:(自制番茄酱,将350克番茄汁倒入锅中,加50冰糖煮开后,转小火熬制有点粘稠,柠檬汁熬3分钟即可)。

麻辣羊肚丝

材料:羊肚300克,冬笋,鲜红辣椒各50克,

调料:蒜片,水淀粉各10克,醋,辣椒各5克,盐4克,花椒粉1克,味精香油各少许,高汤适量。

做法:1,羊肚,冬笋,鲜红辣椒分别洗净切丝。

2,锅置火上,加油烧至5成热,下羊肚丝翻炒,烹入料酒,加入红辣椒丝,冬笋丝,盐和花椒粉煸炒片刻后,放入高汤,味精和蒜片,用水淀粉勾芡,淋入醋和香油即可出锅。

提示:(炒肚丝时放入醋,可以使肚丝软烂,也可以去除骚味)。
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