导演{yan}杨德昌说：「电影发明以后，人类的生命比起以前延长了至少三倍。」
按照这（zhe）个理论，
人们的味觉至少也比以前丰富了三倍。
如果有『you』幸穿〖chuan〗越回古代，你会发现如今人们吃的一点都不比皇帝差。
尤其是经过突飞猛进的三十四年，物质生活提升了，不少传统的老菜却在‘zai’逐渐消失。有的是因为制作工艺太繁琐，时间等不起；有的则是味道过于寡淡，跟不上时代。
你记忆里有哪『na』些如白驹过隙一样的美食？现《xian》在它们都“du”去哪儿了？
河南、甘 gan[肃、山〖shan〗东丨榆钱窝【wo】窝
▲ 榆钱窝窝
三月吃芥菜，四月吃榆钱。
前后的
榆钱窝窝，捋上满满一盆榆钱，洗净了和上面粉〖fen〗或玉米面，醒半小时揪成团，指尖戳个凹上屉蒸熟就是。榆钱圆圆的像串起来的铜钱，虽然野菜，但还能取个余钱的好意头，也能补充碳
现在的90后还知道榆钱，再过十年，榆树越来越少，捋榆钱「qian」做菜也会成为记忆了。
东北丨酸汤子
▲ 酸汤子
酸汤子和广西的酸浆{jiang}米线极为相似。
十月中下旬，满族家家户户都要扒新鲜‘xian’玉米攥酸汤子“zi”。用当年新玉
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攥出来的玉米面条筷子头粗细，味〖wei〗道微酸。如果配上《shang》一碗鸡蛋酱味道更加酸爽。
传统的满足一村「cun」人合力做了农活，除了馇子、米饭，主食就是酸汤{tang}子
。离了农活，也就少有人欣赏酸汤子的美味。
东北丨炸鹿尾
▲ 炸鹿尾
昔日宫廷满汉全席中有个下酒菜，烧 shao[碟攒盘。里头最经典的就是〖shi〗炸丸子、炸鹿尾、炸佛（fo）手三样。
炸鹿尾，出现在相声报菜名里的那样，是其中正经的满族菜。美食编辑嵩洋
「真正的东北大菜「cai」」
的名号，可见这菜地位有多高。
当年满人入关，思念过去的山野口味，宫廷御厨们便用鸡肉、猪肉、松仁、猪肝调出野味《wei》灌入肠衣，酱制后切片油炸；现在好吃的多了，老铁们似乎也不太《tai》在意这种 zhong[做法繁琐的传（chuan）统菜了{liao}。
北京丨清酱肉
▲ 清酱肉
聚宝源吃涮‘’羊肉，四季民福吃烤鸭，北新 xin[桥吃卤煮……老北京式儿的著名吃食很多，但很少有人知道，
北京清酱肉与金华火腿、广东《dong》腊“la”肉并称为三大名肉
。
清酱，是【shi】做酱时酱缸上的一种浓“nong”汁儿，拿它反复揉搓、腌制猪肉，费工费力，有腌七酱八挂仨月的说法。在长时间的发酵过程中‘zhong’，酱{jiang}汁中的细腻风味
